Montesol Experimental  le bar sur les toits d'Ibiza à ne pas manquer cet été

Au cœur de la ville d'Ibiza, toujours animée, où les rues baignées de soleil débordent de vie et où les histoires résonnent entre des murs centenaires, Montesol Experimental à nouveau les portes de son bar sur le toit. Niché au sommet de l'hôtel-boutique le plus emblématique de l'île, anciennement connu sous le nom de Gran Hôtel , ce toit situé au cœur d'Ibiza n'est pas seulement un cadre à couper le souffle, mais aussi un voyage à travers le temps, les saveurs et les émotions.

Depuis son emplacement privilégié, les clients bénéficient d'une vue imprenable sur Dalt Vila, la citadelle historique d'Ibiza, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, qui s'élève majestueusement au-dessus de la ville. Alors que l'heure dorée s'installe sur l'île, le toit du Montesol devient le théâtre de tout ce que l'été devrait être : élégant, décontracté et inoubliable.

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Un monument historique, mis en valeur par le design

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Ouvert en 1933, cet hôtel situé sous les toits n'est pas un lieu comme les autres. Réinventé ces dernières années par l'Experimental Group et la célèbre designer Dorothée Meilichzon, Montesol Experimental une architecture coloniale à une âme cosmopolite. Chaque détail de l'intérieur raconte une histoire, qu'il s'agisse de motifs célestes, d'œuvres d'art locales triées sur le volet, de carreaux fabriqués à la main ou de meubles sur mesure.

Le toit prolonge cette même philosophie vers les hauteurs. Il ne s'agit pas d'un sky bar aseptisé, mais d'une extension soigneusement conçue à partir du riche héritage de l'hôtel. Que vous admiriez les courbes douces de la balustrade, que vous sirotiez un rosé bien frais ou que vous vous penchiez en arrière pour regarder les lumières scintiller au-dessus du port de plaisance, vous savez que vous êtes dans un lieu où le design rencontre l'émotion.

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L'endroit incontournable de l'été 2025

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À partir du 1er mai, Le Toit de Montesol fait son grand retour pour la saison estivale 2025, invitant les habitants, les voyageurs et les amateurs de lieux exceptionnels à s'imprégner de son ambiance. Situé en plein cœur de la ville d'Ibiza, cet endroit offre une dualité rare : une vue qui s'étend jusqu'à l'horizon et la proximité de tout ce que la ville a à offrir, y compris une vue sur Dalt Vila.

Ce toit-terrasse est le genre d'endroit où l'on n'a pas besoin de crier pour se faire entendre. Il séduit par son élégance discrète. Des apéritifs de l'après-midi aux réceptions au crépuscule, c'est toujours l'endroit idéal, au moment idéal.

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KANPAI est de retour : technique japonaise, âme méditerranéenne

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Cet été, Montesol vous souhaite la bienvenue à KANPAI, une expérience culinaire qui a déjà marqué de son empreinte la scène gastronomique d'Ibiza. S'inspirant du crudo japonais et mettant à l'honneur les ingrédients locaux les plus frais, le menu s'articule autour de plats crus, de petites assiettes raffinées etde textures audacieuses.

Chaque assiette est préparée avec précision, sans jamais perdre son côté ludique inspiré des îles. Imaginez des sashimis agrémentés de perles d'huile d'olive. Un tartare de thon revisité aux herbes méditerranéennes. Ou encore un ceviche de dorade rehaussé de yuzu et de fenouil sauvage. C'est un menu conçu pour être partagé, découvert et dégusté encore et encore.

La carte des boissons est complétée par les cocktails légendaires de l'Experimental. Derrière le bar, l'équipe concocte des boissons qui reflètent à la fois le lieu et l'instant présent, qu'il s'agisse d'un spritz léger rehaussé d'une touche de romarin ou d'un mezcal fumé pour vous accompagner jusqu'au bout de la nuit. Chaque verre est un souvenir en devenir.

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Des soirées qui s'écoulent tranquillement, sous les étoiles

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Alors que le ciel passe d'un indigo profond à un noir velouté, la terrasse de Montesol se transforme en un lieu encore plus exceptionnel. Le rythme ralentit. La brise s'adoucit. Les bougies et la conversation occupent désormais le devant de la scène.

C'est le genre de terrasse à Ibiza où la musique n'écrase pas l'ambiance, mais la sublime. Où les habitants se mêlent aux visiteurs. Où un regard discret ou un rire partagé peuvent sembler aussi électrisants que la vie nocturne trépidante qui s'anime dans la rue.

Ce qui rend le toit de Montesol unique, c'est son refus de l'ordinaire. Il ne s'agit ni d'un pop-up branché ni d'un lieu de divertissement. C'est un havre intemporel, ancré dans le patrimoine et mis en valeur par l'instant présent. Et c'est précisément pour cela qu'il perdure.

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Pourquoi Montesol Experimental le bar sur le toit à ne pas manquer à Ibiza

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Il existe de nombreux bars sur les toits à Ibiza, mais très peu peuvent se targuer d’offrir un équilibre aussi parfait entre emplacement, ambiance, gastronomie et design. Au Montesol Experimental, chaque détail, chaque chaise, chaque plat et chaque note de musique d’ambiance ont été soigneusement pensés pour créer une expérience qui restera gravée dans votre mémoire longtemps après votre départ.

Vous y trouverez :

• Un emplacement central mais paisible, en plein cœur de la ville d'Ibiza
  
  
• Des vues de Dalt Vila qui s'étendent au-delà des toits et plongent dans l'histoire
  
  
• La cuisine de KANPAI, qui apporte une finesse et une saveur exceptionnelles aux repas sur les toits
  
  
• Des cocktails exclusifs créés par les maîtres mixologues d'Experimental
  
  
• Une ambiance estivale marquée par l'authenticité, la beauté et la sérénité
  
  

Que vous veniez pour la première fois ou que vous y retourniez pour un rituel annuel, cet endroit offre quelque chose qu'aucun guide ne peut expliquer : le sentiment d'être exactement là où vous êtes censé être.

Alors cet été, suivez la lueur qui brille au-dessus de la ville d'Ibiza. Rendez-vous à Montesol Experimental. Montez ces dernières marches. Et laissez l'île vous accueillir…vue d'en haut.