Cocktails avec vue
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L’un des plus beaux rooftops d’Ibiza s’ouvre sur les remparts illuminés de Dalt Vila, offrant un panorama spectaculaire à savourer accompagné d’une sélection de cocktails d’exception. Un havre suspendu au-dessus de l’agitation nocturne d’Ibiza, où l’on vient s’évader du rythme de la ville pour un dîner sous les étoiles et un verre face aux derniers rayons du soleil des Baléares. La terrasse extérieure se déploie dans un jeu de contrastes élégants : nuances de rouge laqué, fraîcheur d’un mobilier immaculé, lignes graphiques baignées de lumière. La vue embrasse la vieille ville et le port de plaisance. Une soirée qui s’étire naturellement, portée par la douceur du lieu, jusqu’à ce dernier verre que l’on repousse toujours un peu.
Apéritif à l'ibicenca au coucher du soleil
Un menu composé de plaisirs simples et raffinés : des verres de rosé bien frais, des bières locales désaltérantes et des cocktails maison qui évoquent Ibiza à chaque gorgée.
Commandez un Old Cuban et laissez-vous transporter vers les beaux jours d’Ibiza, où le rhum se mêle au cava, à la fraîcheur de la menthe et à la douceur épicée d’un sirop de gingembre. Plus audacieux, le Spicy Paloma révèle une personnalité vibrante, alliant tequila, amaro, cordial pamplemousse-jalapeño et citron vert kaffir, dans un équilibre subtil entre fraîcheur et intensité. Le rooftop s’impose comme le lieu idéal pour débuter la soirée ou prolonger la douceur d’une journée d’été, face à un coucher de soleil qui embrase l’horizon soir après soir.
Le bar sur le toit propose une carte élaborée en collaboration avec Imprevisto, inspirée de la cuisine de bar italienne et de l’art de l’apéritif. Une sélection généreuse de focaccias, d’antipasti et de pizzettes s’accompagne de burrata, de charcuteries fines et de plats de saison. Conçue pour favoriser la convivialité, la carte invite à se retrouver, à s’attarder et à laisser la soirée se prolonger naturellement.
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Cocktail privé avec vue
Rendez-vous sur notre toit pour un événement ou une fête. Installez-vous face à une vue imprenable sur Dalt Vila et le port de plaisance, et laissez-vous envelopper par la lumière dorée du soir. Dégustez des cocktails d’exception dans un décor suspendu entre ciel et mer, où chaque instant contribue à faire de cette soirée un moment inoubliable.
Offrez Ibiza
Offrez une expérience Experimental en plein cœur des Baléares. Chaque chèque-cadeau peut être personnalisé, garantissant ainsi une expérience unique à un être cher, qu'il s'agisse d'un dîner au Café Montesol ou à Experimental Beach, d'un cocktail sur le toit ou d'un verre en bord de mer. Ou peut-être le cadeau ultime : une nuit au Montesol Experimental, avec le temps de découvrir tout ce que l'île Blanche a à offrir.
Adresse
Montesol Experimental
Passeig de Vara de Rey,
2 07800 Ibiza
Îles Baléares, Espagne
Le rooftop est fermé jusqu'au 16 avril 2027.
+34 871 51 50 49
