La Ville Lumière
, réinventée.

Au rez-de-chaussée, à l'écart des Grands Boulevards, le restaurant s'installe sous une imposante verrière. Le menu, conçu par Giovanni Passerini, chef reconnu de la nouvelle scène culinaire parisienne, revisite les grands classiques de la cuisine paysanne franco-italienne en y apportant une touche gastronomique. Aux beaux jours, le toit s’ouvre et le repas se savoure dans la douce brise estivale qui souffle dans la cour paysagée qui s’étend autour du bar.

Une version espiègle d’une cuisine généreuse, une parenthèse gourmande au cœur du 9e arrondissement de Paris. Le chef Greg Marchand allie élégance et influences internationales, avec ses croquettes de pain sucré, ses emblématiques scones au bacon et un banoffee devenu sa spécialité pour finir. À savourer en prenant le temps d’admirer les toits de Paris, avec Montmartre et le Sacré-Cœur en ligne de mire.

Un restaurant de steaks new-yorkais classique des années 1950, revisité à la manière parisienne.
Sous un magnifique plafond de verre, la chorégraphie du service se déroule avec élégance, tandis que la cheffe Mélanie Serre réinterprète les grands classiques américains : steak, sandwich au homard, tarte aux pommes.

Un clin d’œil à Marie-Antoinette, passionnée avouée de coquillages et de mosaïques. Un havre de paix pour les journées fraîches, où l’on déguste des cocktails au bar, à l’abri de l’agitation des Grands Boulevards. Le cuivre patiné brille doucement et la chaleur des fauteuils en velours invite à savourer son verre jusque tard dans la nuit.

Une vision New York de New York au cœur de Paris, dans une élégante alliance franco-américaine. Chaque soir, les cocktails de l’American Bar célèbrent cette rencontre entre deux cultures. Le scintillement des verres en cristal, les sièges bas, le plaisir de déguster un martini parfaitement préparé tout en refaisant le monde… Les nuits s’étirent au bar de l’hôtel, dans une atmosphère à la fois vibrante et feutrée.

Perché, au-dessus des Grands Boulevards, est un bar sur le toit ouvert toute l'année, situé en plein cœur du 2e arrondissement. Une oasis cachée pour profiter du soleil estival et échapper au froid hivernal, où l'on peut admirer la vue panoramique tout en sirotant un cocktail entre amis.

Le premier chapitre de notre histoire : un petit bar à cocktails inspiré des speakeasies new-yorkais, ouvert en 2007. Un lieu qui a été à l’origine de la renaissance du cocktail à Paris, avec une touche résolument française. Une institution du 2e arrondissement pour les amateurs de cocktails, où les meilleurs barmen ont fait leurs débuts : le point de départ de l’aventure Experimental.

Une institution de la rive gauche, un bar à cocktails à l’ambiance unique où les boissons sont servies avec une touche théâtrale. Des tissus drapés et des canapés en velours nichés dans de discrètes alcôves habillent un bar à l’abri des regards. La soirée bat son plein, le DJ mixe, et des saveurs extraordinaires vous attendent.

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La Compagnie Vins Surnaturels a ouvert ses portes en 2011, clin d’œil malicieux au mouvement du vin naturel. Un lieu conçu pour faire découvrir le vin français, qui est rapidement devenu une adresse incontournable et a ouvert la voie à une nouvelle génération de bars à vin à New York à Londres. Des centaines de références, soigneusement sélectionnées, à déguster accompagnées de délicieuses petites assiettes à partager.

Une oasis de calme au cœur de la Cité des Lumières. Un sanctuaire de bien-être situé en plein cœur du Marais vous accueille pour une expérience spa inoubliable, où un bain romain souterrain et un hammam viennent compléter des soins sur mesure : massages, soins du visage et rituels corporels.

Découvrez la nouvelle boutique Experimental Marais, un écrin soigneusement conçu où Peter and May, LGR, Malgré Lui, Tres J, Cosmic Dealer, Soie Même et Milaner dévoilent des pièces exclusives. Chaque objet recèle une histoire, un geste, une signature.