Montesol Rooftop & Cocktail Bar : cocktails et vue sur Dalt Vila

Parmi les lieux les plus emblématiques d’Ibiza, rares sont ceux qui allient aussi bien histoire, élégance et vues imprenables que le bar en terrasse du Montesol Experimental. Niché au cœur du centre historique de la ville, ce havre de paix surélevé offre une vue imprenable sur les rues pavées et les anciens remparts de Dalt Vila, pour une expérience à la fois luxueuse et décontractée.

Une adresse légendaire, réinventée

Inauguré à l'origine en 1933 sous le nom de Gran Hôtel , ce bâtiment fut le premier Hôtel . Au fil des décennies, il a accueilli un mélange éclectique de célébrités, de membres de la royauté et de bohèmes, d’Orson Welles à Pink Floyd. En 2021, Hôtel dans une nouvelle ère sous l’égide de l’Experimental Group, avec une rénovation complète signée par la célèbre designer française Dorothée Meilichzon.

Bien que le restaurant et les chambres aient été réaménagés avec élégance, le véritable joyau de l'établissement se trouve au sommet de Hôtel: un bar sur la terrasse à Ibiza qui se distingue par son ambiance raffinée et ses vues panoramiques à couper le souffle.

Au-dessus de l'agitation de la ville

Située au-dessus du Passeig de Vara de Rey, la terrasse offre une vue imprenable sur Dalt Vila, l'ancienne citadelle d'Ibiza classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. À mesure que le soleil se couche à l'horizon, celui-ci se transforme en un jeu magique de lumière dorée et d'ombres, un cadre idéal pour déguster un cocktail et se détendre.

Ce n'est pas une terrasse comme les autres à Ibiza. Loin des rythmes endiablés et des lumières clignotantes, le bar de la terrasse du Montesol vous invite à découvrir une ambiance plus intime et authentique, idéale pour les couples, les amis ou les voyageurs solitaires à la recherche d'un endroit calme avec une belle vue.

Cocktails avec vue

La carte des boissons reflète la réputation de l'Experimental en matière de mixologie, proposant des cocktails soigneusement sélectionnés, des rosés frais et des bières artisanales locales. Chaque boisson est préparée avec précision, à partir d'ingrédients de saison et d'inspirations méditerranéennes.

La décoration de la terrasse allie à la perfection le charme bohème et le design moderne. Imaginez des matériaux naturels, des textures agréables au toucher, un éclairage d'ambiance et des sièges confortables, le tout avec pour toile de fond le panorama époustouflant de la vieille ville d'Ibiza et des collines au loin.

Une véritable expérience sur les toits d'Ibiza

Ce qui rend cette terrasse du centre d'Ibiza si particulière, c'est son ambiance à la fois exclusive et chaleureuse. Elle n’est pas réservée aux clients de Hôtel; les visiteurs extérieurs y sont également les bienvenus, que ce soit pour prendre un verre en début de soirée ou pour trinquer sous les étoiles en fin de soirée. C’est l’endroit idéal où faire une pause avant ou après le dîner au Café Montesol, où le chef Alex Larrea sert des classiques espagnols revisités, inspirés de sa grand-mère catalane.

Depuis ce point de vue surplombant l'île, vous pourrez profiter du meilleur des deux mondes : l'énergie dynamique d'Ibiza et la sérénité d'une expérience unique en son genre dans un bar en terrasse.

Une saveur inattendue : Kanpai Pop-Up et RAW BAR

Cet été, le Montesol Experimental encore la barre plus haut en proposant une expérience culinaire éphémère en partenariat avec Kanpai. Chaque soir, les clients peuvent déguster un menu RAW BAR soigneusement sélectionné qui met à l'honneur l'art des produits crus. Imaginez des nigiris raffinés, des sashimis frais, des rouleaux gastronomiques, des tiraditos, des tartares et des hosomakis : chaque plat offre une fusion entre la technique japonaise et une touche méditerranéenne.

Cette offre gastronomique raffinée apporte une touche supplémentaire de sophistication à la scène gastronomique des rooftops d'Ibiza, faisant d'une soirée au Montesol une expérience sensorielle inoubliable. Que vous y dégustiez des cocktails ou un dîner à base de fruits de mer sous les étoiles, le rooftop devient un véritable festin pour tous les sens, y compris le goût.

Pourquoi vous ne devriez pas manquer ça

Que vous passiez le week-end à Ibiza ou que vous vous promeniez simplement dans la vieille ville, le rooftop du Montesol Experimental une destination à part entière. Il offre l'une des plus belles vues depuis un rooftop d'Ibiza, le tout accompagné d'un service attentionné, de cocktails de classe mondiale et d'une ambiance typiquement ibicenca.

Loin d'être un simple bar de plus, c'est un lieu où l'histoire, le design et l'art de vivre se mêlent, un endroit intemporel où l'on peut reprendre son souffle et savourer l'instant présent.

‍