Au cœur d'Experimental
RESTAURANTS
Une chorégraphie subtile, un murmure symphonique du matin au soir. Un espace où la cuisine et les cocktails occupent une place tout aussi importante que l’ambiance, le design et tout ce qui se trouve entre les deux. En cuisine et derrière le bar, une équipe animée par la passion. En salle, un service au rythme de la générosité. Un clin d’œil aux saisons, un repas partagé, un cocktail dégusté.
Restaurant du Garage
Un hommage à la gastronomie basque, où règnent la spontanéité et l'authenticité. Déjeuner au bord de la piscine, bercé par le doux clapotis des vagues tout près. Dîner sous les étoiles, dans la brise estivale qui souffle en permanence. En hiver, on se réfugie à l'intérieur pour profiter de la chaleur, tandis que chaque dimanche, le brunch est accompagné de musique live.
Menorca Experimental Restaurant
Sur la terrasse, sous le soleil d'été, une pause au bord de la piscine. Un restaurant qui met à l'honneur les produits locaux issus de nos jardins. Un moment qui prend tout son sens lors de longs déjeuners entre amis, avec une boisson rafraîchissante après un plongeon dans la piscine. Des soirées douces sous les étoiles, des rires illuminés par le clair de lune, avant de se réfugier à l'intérieur lorsque la fraîcheur s'installe.
Café Montesol
Passeig de Vara de Rey, 2 07800 Ibiza, Îles Baléares, Espagne
cafe@montesolexperimental.com
+34 871 51 50 49
Installez-vous confortablement et contemplez le monde qui défile au Café Montesol, notre restaurant avec terrasse situé juste à l'entrée de notre établissement. À l'intérieur, des touches célestes ornent les murs, tandis qu'à l'extérieur, les repas sont servis sous le soleil estival et un ciel étoilé. Les assiettes sont conçues pour être partagées, un clin d'œil aux plats traditionnels avec une touche ludique.
Restaurant Cowley Manor
Un clin d'œil à la cuisine française, une douce rencontre avec les saveurs locales. Aux commandes, le célèbre chef britannique Jackson Boxer insuffle toute son âme au cœur des Cotswolds. Une carte qui évolue au fil des saisons, mettant à l'honneur les produits frais de nos jardins et servie dans le cadre enchanteur d'une salle aux boiseries raffinées, avec au loin le crépitement d'une cheminée.
Saint-Bernard
Un véritable hommage à la cuisine alpine. Un clin d’œil généreux aux montagnes, réinterprétées sous la forme d’un restaurant de chalet contemporain. La carte du chef Rudy Ballin s’inspire de la culture valaisanne, des fromages de montagne aux viandes locales, en passant par les légumes de saison et les vins suisses. Un prélude à une soirée dansante, un moment de répit après une journée passée à explorer les sommets de Verbier.
L'Aigle d'Or
Une grande brasserie, un havre de paix bienvenu pour échapper au froid hivernal. Une cheminée rayonne devant des murs lambrissés et des tissus tissés, en clin d’œil à la montagne. Une symphonie d’histoires partagées autour de plats alpins traditionnels et de plateaux de fruits de mer généreusement garnis. Le bruit d’un bouchon de champagne qui saute au loin. Un restaurant où l’on se retrouve jusque tard dans la soirée pour évoquer les projets du lendemain.
Un espace à découvrir, à garder en mémoire
Une exploration des produits de saison, une vitrine de la gastronomie où chaque restaurant s'approprie son univers unique, qu'il s'agisse de lieux de prédilection en bord de mer, d'escapades citadines, de refuges de montagne ou de havres de paix à la campagne.
Une table expérimentale
La lueur des bougies vacille, un nouveau service commence. Derrière chaque repas, des équipes dirigées avec humilité par des chefs sélectionnés pour leur expertise pointue et leur attachement à chaque lieu. Jackson Boxer prend les rênes à Londres et dans les Cotswolds. À Paris et à Biarritz, Grégory Marchand apporte une touche ludique à la cuisine. À Venise, Denis Begiqi dirige la cuisine, tandis qu’à New York , les plats New York constituent une interprétation fantaisiste de la haute gastronomie. Enfin, Giovanni Passerini explore les classiques français et italiens à Rome et à Paris.
