Au cœurd'Experimental
RESTAURANTS
Une chorégraphie subtile, un murmure symphonique qui accompagne le passage du jour à la nuit. Un lieu où la cuisine et les cocktails occupent une place aussi importante que l’ambiance, le design et tout ce qui les relie. En cuisine comme derrière le bar, une équipe passionnée. En salle, un service animé par la générosité et l’attention. Un hommage aux saisons, un repas partagé, un cocktail savouré.
Restaurant du Garage
Un restaurant rendant hommage au palais basque, où la spontanéité et l’authenticité sont à l’honneur. Déjeuner au bord de la piscine, avec le doux bruit des vagues en fond sonore. Dîner sous les étoiles, bercé par la brise estivale. Les mois d’hiver se savourent au chaud à l’intérieur, tandis que chaque dimanche, le brunch s’anime au rythme de la musique live.
Menorca Experimental Restaurant
Sur la terrasse ou au bord de la piscine, notre restaurant met à l’honneur les produits locaux issus de nos jardins. Des déjeuners qui s’étirent entre amis, un moment de fraîcheur après un plongeon. Puis des soirées douces sous les étoiles, où les conversations s’illuminent au clair de lune, avant de se retirer à l’intérieur lorsque les nuits deviennent plus fraîches.
Café Montesol
Passeig de Vara de Rey, 2 07800 Ibiza, Îles Baléares, Espagne
cafe@montesolexperimental.com
+34 871 51 50 49
Une halte dans le charme singulier de la ville d’Ibiza, entre ruelles blanchies à la chaux, lumière dorée de fin de journée, parfums d’agrumes et vibrations discrètes d’une île à la fois festive et apaisée. Aux commandes, le chef Alex Larrea insuffle une touche de fantaisie aux saveurs locales à travers une sélection de tapas à partager. Un lieu où l’on s’attarde en terrasse, de l’après-midi jusqu’à la nuit, sous le soleil puis sous les étoiles scintillantes. Et lorsque l’air se rafraîchit, un espace intérieur accueille les moments plus feutrés, à l’abri de l’effervescence, pour prolonger la douceur de la soirée.
Restaurant Cowley Manor
Un clin d’œil à la cuisine française, mêlé à une douce immersion dans les saveurs locales.
Le chef britannique Jackson Boxer insuffle son âme au cœur des Cotswolds à travers un menu qui évolue au fil des saisons, guidé par les produits frais du jardin. Chaque plat se dévoile dans la beauté de la salle lambrissée, où, au loin, crépite la cheminée.
Saint-Bernard
Un hommage généreux à la cuisine alpine, réinterprétée sous la forme d’un restaurant-chalet contemporain. La carte du chef Rudy Ballin s’inspire de la culture valaisanne, avec des fromages de montagne, des viandes locales, des légumes de saison et du vin suisse. Un prélude à une soirée dansante au Farm Club, une pause gourmande après une journée passée à explorer les sommets de Verbier.
L'Aigle d'Or
Une grande brasserie chaleureuse et festive. Une cheminée illumine les murs lambrissés et les tissages, dans un clin d’œil subtil à la montagne. Une symphonie d’histoires partagées autour de plats alpins classiques et de plateaux de fruits de mer. Au loin, on entend le bruit d’un bouchon de champagne qui saute pour saluer les exploits de la journée et imaginer déjà les projets du lendemain.
Des lieux inoubliables à découvrir
Une célébration des produits de saison et de l’art de la table, où chaque restaurant affirme son univers singulier : adresse en bord de mer, refuge urbain, retraite à la montagne ou havre bucolique.
La table « Experimental »
La lumière des bougies vacille, un nouveau service commence. Derrière chaque repas, des équipes dirigées avec humilité par des chefs sélectionnés pour leur expertise nuancée et leur attachement à chaque lieu. Jackson Boxer prend les rênes à Londres et dans les Cotswolds. Gregory Marchand propose une approche ludique de la gastronomie à Paris et à Biarritz. À Venise, c'est Denis Begiqi qui dirige la cuisine, et à New York, les plats d'Eric Bolyard constituent une interprétation fantaisiste de la gastronomie. Enfin, Giovanni Passerini explore les classiques français et italiens à Rome et à Paris.
