Où trouver de bons vins à New York

En explorant le paysage dynamique d'New York , on découvre une multitude de salles de dégustation et de caves spécialisées. Pourtant, rares sont les lieux qui incarnent aussi bien l'essence d'une expérience de dégustation véritablement accueillante que La Compagnie. Conçus aussi bien pour les novices curieux que pour les passionnés chevronnés, ces espaces ont pour vocation de partager la joie profonde que procure la découverte d’une bouteille d’exception. Loin de s’adresser exclusivement aux experts du secteur, leur approche reste ouverte, accueillante et empreinte d’une grande expertise. En répondant aux attentes fondamentales des visiteurs en quête d’une soirée raffinée mais accessible, cette marque a créé deux lieux incontournables à Manhattan. Chaque établissement offre une vision unique de l’hospitalité, alliant des sélections soigneusement choisies à une ambiance propice aux échanges.

« Deep Cellars and Design » à Centre Street

Le bar à vin historique de Nolita, « La Compagnie Centre Street », occupe une place de choix au 249 Centre Street, à la jonction entre SoHo et Little Italy. Cet établissement séduit particulièrement les clients à la recherche d’une cave vaste et soigneusement sélectionnée. Comptant plus de 1 000 références distinctes, la collection témoigne d’un profond respect pour les domaines viticoles français traditionnels. Cependant, le véritable plaisir réside dans la découverte de vignerons indépendants inattendus. Les sommeliers se font un plaisir de faire découvrir aux visiteurs des terroirs surprenants, en mettant en avant des producteurs du Liban, d’Israël, de Grèce, de Hongrie et du Brésil. Pour ceux qui souhaitent varier les plaisirs, une trentaine de références, renouvelées régulièrement, sont proposées au verre.

La décoration vient enrichir ce voyage sensoriel. Conçu par la designer Dorothée Meilichzon, l’intérieur offre un havre urbain raffiné, à l’abri de l’agitation des rues. Un bar central imposant, des velours aux textures riches, des boiseries aux détails raffinés et des coins intimes constituent un cadre idéal pour des conversations détendues. De plus, cet établissement se prête parfaitement à l’organisation d’événements, grâce à des espaces dédiés pouvant accueillir des groupes privés comptant jusqu’à 65 invités.

Une ambiance animée et conviviale dans le quartier du Flatiron

Alors que le restaurant phare du centre-ville mise sur la richesse de sa cave et une ambiance intimiste, le tout nouveau site de Flatiron, situé au 6 W 24th Street, dégage une atmosphère légèrement différente. Les visiteurs qui choisiront cet établissement découvriront un espace conçu architecturalement pour favoriser la convivialité. La Compagnie Flatiron incite naturellement les groupes à se réunir autour d’une bouteille partagée, ce qui en fait une destination idéale pour des soirées animées.

L'offre de vins respecte les mêmes normes rigoureuses de qualité et de découverte que celles du restaurant du centre-ville, proposant de nouvelles sélections audacieuses aux côtés de références classiques très appréciées. En adaptant son ambiance au rythme dynamique du quartier environnant, cet établissement offre une alternative originale à son homologue. C'est un lieu où la barrière entre le client et le sommelier s'estompe, garantissant que chaque recommandation s'apparente davantage à une conversation qu'à un cours magistral.

Accords gastronomiques du chef Éric Bolyard

La dégustation d’un millésime soigneusement sélectionné ne constitue qu’une partie de l’expérience globale. Pour parfaire cette expérience sensorielle, ces établissements associent leur offre exceptionnelle de boissons à une vision culinaire spécifique. Aux commandes de la cuisine, le chef Eric Bolyard élabore, dans les établissements de Flatiron et de Centre Street, des menus d’inspiration française spécialement conçus pour accompagner la carte des vins. Plutôt que de surcharger le palais avec des plats trop copieux, la cuisine mise sur des saveurs précises et des ingrédients de grande qualité, destinés à être partagés à table. Cette approche garantit que chaque bouchée met en valeur les nuances du vin que l’on tient à la main. L’harmonie parfaite entre mets et boissons transforme une simple dégustation en une soirée placée sous le signe de l’hospitalité.

Chiffres clés

• Emplacements : Les établissements sont situés au 249 Centre Street, dans le quartier de Nolita, et au 6 W 24th Street, dans le quartier de Flatiron.
• Sélection de vins : La vaste cave compte plus de 1 000 références, mettant à l'honneur des producteurs français ainsi que des domaines du Liban, de Grèce, du Brésil et d'autres régions du monde.
• Au verre : les clients peuvent choisir parmi une sélection d'environ 30 vins, renouvelée régulièrement, servis au verre à tout moment.
• Offre gastronomique : La carte met à l'honneur des plats français préparés avec soin et à partager, imaginés par le chef Éric Bolyard.
• Ambiance : Les intérieurs intimistes du Centre Street se distinguent par une décoration sur mesure signée Dorothée Meilichzon, qui mise sur des velours sombres et des touches de bois chaleureuses.
• Événements privés : Le lieu situé sur Centre Street propose des événements sur mesure pouvant accueillir des groupes privés comptant jusqu’à 65 personnes.

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FAQ

Où se trouvent exactement ces bars à vin à New York -City ? 

La marque exploite deux établissements distincts. Le premier se trouve au 249 Centre Street, à la jonction entre Nolita, SoHo et Little Italy. Le second est situé au 6 W 24th Street, dans le quartier de Flatiron.

Quelles régions viticoles spécifiques figurent au menu ? 

Si l'accent reste principalement mis sur les domaines français, la cave met activement en avant des vignerons indépendants issus de diverses régions du monde. Les visiteurs peuvent découvrir des bouteilles exceptionnelles provenant du Liban, d'Israël, de Grèce, de Hongrie et du Brésil.

Quelles sont les heures d'ouverture des deux établissements ? 

L'établissement de Centre Street est ouvert du lundi au mercredi de 17 h à minuit, le jeudi et le vendredi de 17 h à 1 h du matin, le samedi de 15 h à 1 h du matin et le dimanche de 15 h à 22 h. Quant au bar à vin Flatiron, il est ouvert du lundi au mercredi de 17 h à minuit, du jeudi au samedi de 17 h à 1 h du matin et le dimanche de 17 h à 23 h.

Puis-je organiser un événement privé dans ces lieux ? 

Oui, il est possible de privatiser les lieux. Le bar de Centre Street dispose d’espaces intimistes spécialement conçus et équipés pour accueillir des groupes privés comptant jusqu’à 65 invités, à l’occasion de réceptions sur mesure et de masterclasses.

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