Où trouver du bon vin à New York ?

En explorant le paysage dynamique de New York, on découvre une multitude de salles de dégustation et de caves spécialisées. Cependant, rares sont les lieux qui incarnent aussi bien l’essence d’une expérience de dégustation véritablement chaleureuse que La Compagnie. Conçus aussi bien pour les débutants curieux que pour les passionnés chevronnés, ces espaces ont pour vocation de faire partager le plaisir profond de découvrir une bouteille d’exception. Plutôt que de s’adresser exclusivement aux experts du secteur, l’approche reste ouverte, accueillante et profondément experte. En répondant aux attentes fondamentales des visiteurs à la recherche d’une soirée sophistiquée mais accessible, cette marque a ouvert deux établissements distincts à Manhattan. Chaque lieu offre une vision unique de l’hospitalité, alliant des sélections soigneusement choisies à une ambiance propice aux échanges.

Caves profondes et design sur Centre Street

Le bar à vin original de Nolita, « La Compagnie Centre Street », est situé au 249 de la Centre Street, à la jonction entre SoHo et Little Italy. Cet établissement attire les clients à la recherche d’une cave vaste et soigneusement sélectionnée. Avec plus de 1 000 références différentes, la collection témoigne d’un profond respect pour les domaines français traditionnels. Cependant, le véritable plaisir réside dans la découverte de producteurs indépendants inattendus. Les sommeliers présentent avec enthousiasme aux visiteurs des terroirs surprenants, mettant en avant des producteurs du Liban, d’Israël, de Grèce, de Hongrie et du Brésil. Pour ceux qui souhaitent goûter à une grande variété, une trentaine de vins différents sont proposés au verre, selon une rotation régulière.

La décoration vient enrichir ce voyage sensoriel. Conçu par la designer Dorothée Meilichzon, l’intérieur offre un havre urbain raffiné, à l’abri de l’agitation de la rue. Un comptoir central imposant, des velours aux textures riches, des détails en bois finement travaillés et des coins intimes offrent un magnifique cadre propice à une conversation détendue. De plus, cet établissement se prête parfaitement aux célébrations, grâce à des espaces dédiés pouvant accueillir des groupes privés allant jusqu’à 65 personnes.

Une ambiance animée et conviviale dans le quartier de Flatiron

Alors que le fleuron du centre mise sur la profondeur de sa cave et une ambiance intimiste, le nouvel établissement Flatiron situé au 6 W 24th Street dégage une énergie légèrement différente. Ceux qui choisiront cet établissement découvriront un espace architecturalement conçu pour favoriser la convivialité. La Compagnie Flatiron incite naturellement les groupes à se réunir autour d’une bouteille à partager, ce qui en fait la destination idéale pour des soirées animées.

La carte des vins respecte les mêmes normes rigoureuses de qualité et de découverte que celles du restaurant principal, proposant des sélections nouvelles et audacieuses aux côtés de grands classiques très appréciés. En adaptant son ambiance au rythme animé du quartier environnant, cet établissement offre une alternative originale à son établissement jumeau. C'est un lieu où la barrière entre le client et le sommelier s'estompe, garantissant que chaque recommandation s'apparente davantage à une conversation qu'à un cours magistral.

Accords mets-vins du chef Eric Bolyard

Déguster un millésime soigneusement sélectionné n’est qu’une partie de l’expérience. Pour parfaire cette expérience sensorielle, ces établissements associent leurs cartes des boissons exceptionnelles à une approche culinaire dédiée. Aux commandes de la cuisine, le chef Eric Bolyard élabore, dans les établissements de Flatiron et de Centre Street, des menus d’inspiration française spécialement conçus pour accompagner la sélection de vins. Plutôt que de surcharger le palais avec des plats lourds, la cuisine mise sur des saveurs précises et des ingrédients de grande qualité, pensés pour être partagés à table. Cette approche garantit que chaque bouchée met en valeur les nuances du verre que l’on tient à la main. L’harmonie parfaite entre mets et boissons transforme une simple dégustation en une soirée placée sous le signe de l’hospitalité.

Chiffres clés

• Emplacements : Les établissements sont situés au 249 Centre Street, dans le quartier de Nolita, et au 6 W 24th Street, dans le quartier de Flatiron.
• Sélection de vins : La vaste cave compte plus de 1 000 références, parmi lesquelles se distinguent des producteurs français ainsi que des domaines du Liban, de Grèce, du Brésil et d'autres régions du monde.
• Au verre : les clients peuvent choisir parmi une sélection d'environ 30 vins, renouvelée régulièrement, servis au verre à tout moment.
• Offre culinaire : La carte propose des plats français soigneusement préparés et conçus pour être partagés, créés par le chef Éric Bolyard.
• Ambiance : Les intérieurs intimistes de Centre Street ont été conçus sur mesure par Dorothée Meilichzon, qui a misé sur des velours sombres et des détails en bois aux teintes chaudes.
• Événements privés : L'établissement de Centre Street propose notamment des événements pour des groupes privés pouvant accueillir jusqu'à 65 personnes.

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FAQ

Où se trouvent exactement ces bars à vin à New York ? 

La marque dispose de deux boutiques distinctes. La boutique d'origine se trouve au 249 Centre Street, à la jonction de Nolita, SoHo et Little Italy. La deuxième boutique est située au 6 W 24th Street, dans le quartier de Flatiron.

Quelles régions viticoles spécifiques figurent sur la carte ? 

Bien que l'accent soit principalement mis sur les domaines viticoles français, la cave propose également des vins de producteurs indépendants issus de diverses régions du monde. Les visiteurs peuvent y découvrir des bouteilles uniques provenant du Liban, d'Israël, de Grèce, de Hongrie et du Brésil.

Quelles sont les heures d'ouverture de ces deux établissements ? 

L'établissement de Centre Street est ouvert du lundi au mercredi de 17 h à minuit, le jeudi et le vendredi de 17 h à 1 h, le samedi de 15 h à 1 h et le dimanche de 15 h à 22 h. Quant au bar à vins de Flatiron, il est ouvert du lundi au mercredi de 17 h à minuit, du jeudi au samedi de 17 h à 1 h du matin et le dimanche de 17 h à 23 h.

Puis-je organiser un événement privé dans ces locaux ? 

Oui, il existe des formules de privatisation. Le bar de Centre Street dispose d'espaces intimistes spécialement conçus et aménagés pour accueillir des groupes privés comptant jusqu'à 65 personnes, pour des réceptions sur mesure et des ateliers.

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