Une cave à vins qui vaut vraiment la peine d'être découverte
Laissons de côté les cocktails un instant ; il y a une autre histoire à raconter, qui trouve son origine à Paris. Un chapitre consacré au vin, celui des vignerons les plus discrets, à ces bouteilles introuvables. Une histoire qui, de Paris, s’est étendue à Londres, puis a voyagé jusqu’à New York, où le vin est devenu un complice, où les sommeliers s’emballaient en parlant de leurs vignobles et où toute prétention était laissée à la porte.
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La Compagnie St Germain
La première vinothèque du groupe La Compagnie, inaugurée en 2011 comme un clin d’œil ironique au vin naturel. Un lieu dédié à la découverte des vins français qui est rapidement devenu un point de rencontre incontournable et a ouvert la voie à l’ouverture d’autres vinothèques à New York et à Londres. Aujourd’hui, chacune d’entre elles est un joyau caché proposant des centaines de références, soigneusement nichées dans des endroits secrets.
La Compagnie Neal's Yard
Un petit bijou caché en plein cœur de Covent Garden, à deux pas de Soho. Une invitation à découvrir des vins méconnus issus de petits producteurs. Une terrasse ouverte sur l'extérieur, chauffée en hiver et très ensoleillée en été. À l'intérieur, deux étages où des canapés bas invitent à passer l'après-midi ou la soirée à déguster des vins français et des plats à partager.
La Compagnie Centre St
249 Centre St, New York, NY 10013, États-Unis
reservation@compagnienyc.com
Un petit coin de Paris à Manhattan. Un joyau caché sur Centre Street, au carrefour de Nolita, Soho et Little Italy. Un véritable paradis pour les bouteilles de vin les plus rares venues des quatre coins du monde. Une oasis gastronomique empreinte de la touche originale de la chef Alexia Duchêne, véritable temple de l'œnologie : des vins naturels aux vignobles français, en passant par tout ce qui se trouve entre les deux.
La Compagnie Flatiron
Au cœur du quartier de Flatiron, le deuxième bar à vins de notre famille à Manhattan, jumeau du premier La Compagnie, né à Paris avant de s’installer à Londres. Niché dans une rue calme, juste au-dessus de l’ Experimental Cocktail Club. Un lieu où les soirées se déroulent entre vins d’exception et un menu aux saveurs insolites, signé par la chef Alexia Duchêne.
Une cave à vins discrète, bien implantée dans le quartier
À Londres, dans les ruelles de Neal's Yard ; à Paris, au cœur de Saint-Germain. À New York, deux adresses : dans le quartier de NoLiTa et à l'ombre du Flatiron Building.
Une carte des vins soigneusement sélectionnée
Au milieu des fauteuils confortables, une carte des vins n’attend que d’être découverte, comme s’il s’agissait d’un coin d’exotisme. Le joyau d’une petite cave du Rhône, une icône de la vallée de Napa. Le souvenir d’une soirée à Montepulciano, les arômes de contrées lointaines, de l’Australie à l’Afrique du Sud. Des centaines d’étiquettes venues des quatre coins du monde, sélectionnées avec soin par nos sommeliers. Bouteille après bouteille, des vins uniques issus de petits producteurs, les histoires de chaque vigneron racontées dans le murmure de la salle.
