Frenchie Biarritz : une brasserie créative au bord de l'océan

Après Paris, Londres et Verbier, Frenchie s'installe au Regina Experimental. 

Frenchie Biarritz: Une brasserie créative et une cuisine de caractère signée Grégory Marchand, qui met en valeur les trésors du terroir basque avec la touche d'originalité qui le caractérise. Des produits locaux, de la générosité et ce mélange parfait entre l'esprit « bistronomique » et l'identité du Sud-Ouest.  Le tout à savourer dans un espace baigné de lumière ou sur la terrasse aux tons rouge laqué et bleu ciel, avec vue sur le phare, la côte et le coucher de soleil. 

« L'Identité Frenchie » au Regina Experimental

L'arrivée de cette signature culinaire sur la côte basque marque la rencontre évidente entre un édifice de la Belle Époque réinventé par la designer Dorothée Meilichzon et la vision contemporaine du chef. À l'heure du dîner, l'expérience s'épanouit dans une salle intimiste et lumineuse, située juste à côté de la grande verrière de l'atrium, qui s'ouvre généreusement sur le phare de Biarritz et l'horizon marin. Le design intérieur dialogue subtilement avec l'histoire des lieux pour offrir un cadre vivant, rythmé par la lumière changeante du ciel et le mouvement des marées. 

Un hommage au terroir basque

La philosophie culinaire de Grégory Marchand repose sur un profond respect des produits locaux et de leur saisonnalité. La brigade travaille en étroite collaboration avec les producteurs de confiance de la région, faisant de la carte une véritable déclaration d'amour au Pays basque. Les créations mettent à l'honneur des ingrédients tels que la truite de Banka, le porc noir gascon, le merlu pêché à la ligne à Saint-Jean-de-Luz ou encore l'incontournable tomme de brebis de la vallée des Aldudes. Le chef sublime ces pépites locales en leur apportant cette touche créative et ces condiments inattendus qui font sa renommée.  

Le rendez-vous incontournable du dimanche

Le week-end se prolonge en douceur avec le rendez-vous dominical de la maison : le brunch, servi de 12 h 30 à 15 h. Cette parenthèse gourmande réunit quelques grands classiques de la maison et des créations signature du chef, conçues pour ravir les épicuriens. C'est une invitation à savourer l'instant présent, en profitant de l'atmosphère unique de la côte basque après une longue promenade sur la plage ou un moment de repos absolu.

La culture du cocktail et l'art de vivre

Au cœur du savoir-faire de l'Experimental, le bar situé sous l'Atrium propose une carte raffinée de cocktails signature, de sirops maison et de cuvées régionales d'exception. C'est l'endroit idéal pour commencer la soirée en admirant le coucher de soleil, un verre à la main. L'offre du bar s'accorde naturellement avec la cuisine et propose également des petits plats décontractés à grignoter.  Vous pouvez d'ailleurs puiser l'inspiration visuelle de ces instants suspendus dans notre galerie. Pour prolonger cette magie autour d'un dîner, il est vivement conseillé de réserver votre table à l'avance, tandis que le bar vous accueille spontanément et sans aucune réservation pour vos moments de convivialité.

Chiffres clés

• Chef : Dirigé par le célèbre chef Grégory Marchand.
• Emplacement : Situé au sein du prestigieux hôtel Regina Experimental, face à l'océan.
• Concept : Une brasserie créative ancrée dans la culture culinaire basque, avec la touche bistronomique du chef Grégory Marchand. 
• Horaires : Le dîner est servi tous les jours de 19 h 30 à 22 h 00. Brunch le dimanche de 12 h 30 à 15 h 00.
• Cadre : Salle de restaurant au design élégant, offrant une vue imprenable sur le phare de Biarritz et l'Atlantique.

FAQ

Comment peut-on découvrir les plats actuellement proposés par le chef ?

Les propositions culinaires varient au gré des saisons et des arrivages de nos producteurs locaux. Vous pouvez découvrir les suggestions du moment en consultant la carte détaillée disponible en ligne sur notre site.

Le restaurant propose-t-il une offre spéciale pour le week-end ? 

Le dimanche est entièrement consacré à une formule brunch à la fois conviviale et raffinée. Elle allie avec brio des plats emblématiques et des grands classiques pour vous offrir un moment d'exception en fin de semaine.

Peut-on simplement venir prendre un verre sans dîner ? 

Tout à fait. Le bar accueille librement les visiteurs pour des moments raffinés autour de cocktails créatifs et de vins rares. Ce cadre, où aucune réservation n'est nécessaire, se révèle particulièrement spectaculaire au coucher du soleil.

Le restaurant est-il ouvert aux personnes qui ne séjournent pas à l'hôtel ? 

La salle de restaurant et le bar restent entièrement ouverts à la clientèle extérieure. Chacun peut ainsi profiter de cette expérience culinaire prestigieuse, même s'il est recommandé de réserver une table pour le dîner.

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