Frenchie Biarritz : une brasserie créative face à l'océan

Après Paris, Londres et Verbier, Frenchie s'installe au Regina Experimental.

Frenchie Biarritz: une brasserie créative et une cuisine de caractère signée Grégory Marchand, qui met en valeur les trésors du terroir basque avec la touche distinctive qui le caractérise. Des ingrédients locaux, de la générosité et un équilibre parfait entre l'esprit « bistronomique » et l'identité du sud-ouest de la France. Le tout à savourer dans un espace lumineux ou sur la terrasse laquée de rouge et de bleu, avec vue sur le phare, la côte et le coucher de soleil.

L'identité « Frenchie » au Regina Experimental

L'arrivée de cette adresse gastronomique sur la côte basque marque la rencontre naturelle entre un bâtiment de la Belle Époque réinventé par la designer Dorothée Meilichzon et la vision contemporaine du chef. Au dîner, l'expérience se déroule dans une salle intime et lumineuse, près de la grande baie vitrée du hall d'entrée, qui s'ouvre généreusement sur le phare de Biarritz et l'horizon marin. Le design des intérieurs dialogue subtilement avec l'histoire du lieu pour offrir un cadre vivant, rythmé par la lumière changeante du ciel et le mouvement des marées.

Un hommage au Pays basque

La philosophie culinaire de Grégory Marchand repose sur un profond respect des produits locaux et de leur saisonnalité. L'équipe travaille en étroite collaboration avec des producteurs de confiance de la région, faisant de la carte une véritable déclaration d'amour au Pays basque. Ses créations mettent en valeur des ingrédients tels que la truite de Banka, le porc noir de Gascogne, le merlu pêché à la ligne à Saint-Jean-de-Luz et l'incontournable fromage de brebis de la vallée des Aldudes. Le chef sublime ces joyaux locaux grâce à la touche créative et aux assaisonnements inattendus qui font sa renommée.

Le rendez-vous incontournable du dimanche

Le week-end se poursuit en douceur avec le rendez-vous dominical incontournable de l'établissement : le brunch, servi de 12 h 30 à 15 h. Cette pause gourmande réunit certains des grands classiques de la maison ainsi que les créations originales du chef, conçues pour ravir les amateurs de bonne cuisine. C'est une invitation à savourer l'instant présent, en profitant de l'atmosphère unique de la côte basque après une longue promenade sur la plage ou un moment de détente totale.

La culture du cocktail et l'art de vivre

Au cœur du savoir-faire d’Experimental, le bar aménagé sous l’Atrium propose une carte raffinée de cocktails d’auteur, de sirops maison et de grands crus régionaux d’exception. C’est l’endroit idéal pour commencer la soirée en admirant le coucher de soleil, un verre à la main. L’offre du bar s’accorde naturellement avec la cuisine et propose également des petits plats décontractés pour l’apéritif. Vous pouvez puiser l'inspiration visuelle dans ces instants suspendus présentés dans notre galerie. Pour prolonger cette magie jusqu'au dîner, il est vivement recommandé de réserver votre table à l'avance, tandis que le bar vous accueille spontanément et sans réservation pour vos moments de convivialité.

Informations clés

• Chef : Sous la houlette du célèbre chef Grégory Marchand.
• Emplacement : Situé au sein du prestigieux Hôtel Regina Experimental, face à l'océan.
• Concept : Une brasserie créative ancrée dans la culture culinaire basque, avec la touche « bistronomique » du chef Grégory Marchand.
• Horaires : Dîner servi tous les jours de 19 h 30 à 22 h. Brunch du dimanche de 12 h 30 à 15 h.
• Ambiance : Une salle à manger au design élégant, offrant une vue imprenable sur le phare de Biarritz et l'Atlantique.

FAQ

Comment puis-je découvrir les plats proposés par le chef ?

Notre offre culinaire évolue au gré des saisons et des livraisons de nos producteurs locaux. Vous pouvez découvrir nos suggestions du moment dans le menu détaillé disponible en ligne sur notre site web.

Le restaurant propose-t-il une formule spéciale pour le week-end ?

Le dimanche est entièrement consacré à un brunch chaud et raffiné, qui allie avec brio des plats d'auteur et de grands classiques pour un moment exceptionnel en ce week-end.

Je peux venir juste pour prendre un verre, sans dîner ?

Tout à fait. Le bar accueille librement ses clients pour des moments raffinés autour de cocktails originaux et de vins rares. Cet espace, pour lequel aucune réservation n'est nécessaire, est particulièrement spectaculaire au coucher du soleil.

Le restaurant est-il également accessible aux personnes qui ne séjournent pas à Hôtel?

La salle à manger et le bar sont également ouverts aux clients extérieurs. Tout le monde peut profiter de cette expérience culinaire prestigieuse, même s'il est recommandé de réserver une table pour le dîner.

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