Frenchie Biarritz : une brasserie créative face à la mer

Après Paris, Londres et Verbier, Frenchie s'est installé au Regina Experimental.

Frenchie Biarritz: une brasserie créative et une cuisine pleine de caractère signée Grégory Marchand, qui met en valeur les trésors du terroir basque avec la touche qui le caractérise. Des ingrédients locaux, de la générosité et le mélange parfait entre l'esprit « bistronomique » et l'identité du sud-ouest de la France. Le tout à déguster dans un espace baigné de lumière ou sur la terrasse aux tons rouge et bleu ciel, avec vue sur le phare, la côte et le coucher de soleil.

L'identité « Frenchie » à Regina Experimental

L'arrivée de cette enseigne gastronomique sur la côte basque marque la rencontre naturelle entre un bâtiment de la Belle Époque réinventé par la designer Dorothée Meilichzon et la vision contemporaine du chef. Lors du dîner, l'expérience se déroule dans un salon intime et lumineux, près de la grande verrière de l'atrium, qui s'ouvre généreusement sur le phare de Biarritz et l'horizon marin. La décoration intérieure dialogue subtilement avec l'histoire du lieu pour offrir un cadre vivant, marqué par la lumière changeante du ciel et le mouvement des marées.

Un hommage au terroir basque

La philosophie culinaire de Grégory Marchand repose sur un profond respect des produits locaux et de leur saisonnalité. L'équipe travaille en étroite collaboration avec des producteurs de confiance de la région, faisant de la carte une véritable déclaration d'amour au Pays basque. Ses créations mettent à l'honneur des ingrédients tels que la truite de Banka, le porc noir de Gascogne, le merlu pêché à la ligne à Saint-Jean-de-Luz et l'incontournable fromage de brebis de la vallée d'Aldudes. Le chef sublime ces joyaux locaux grâce à la touche créative et aux assaisonnements inattendus qui le caractérisent.

Le rendez-vous incontournable du dimanche

Le week-end se poursuit en douceur avec le rendez-vous dominical incontournable de l'établissement : le brunch est servi de 12 h 30 à 15 h. Cette pause gastronomique réunit certains des grands classiques de la maison ainsi que les créations originales du chef, conçues pour ravir les amateurs de bonne chère. C’est une invitation à savourer l’instant présent, en profitant de l’ambiance unique de la côte basque après une longue promenade sur la plage ou un moment de détente totale.

Culture des cocktails et art de vivre

Au cœur du savoir-faire d’Experimental, le bar situé sous l’atrium propose une carte soignée de cocktails d’auteur, de sirops maison et de millésimes régionaux d’exception. C’est l’endroit idéal pour commencer la soirée en admirant le coucher de soleil, un verre à la main. L'offre du bar s'accorde naturellement avec la cuisine et propose également des plats décontractés à grignoter. Vous pouvez également vous inspirer visuellement de ces instants figés dans notre galerie. Pour prolonger cette magie pendant le dîner, nous vous recommandons vivement de réserver votre table à l'avance, tandis que le bar vous accueille spontanément et sans réservation pour vos moments de convivialité.

Chiffres clés

• Chef : Dirigé par le célèbre chef Grégory Marchand.
• Emplacement : Situé dans le prestigieux Hôtel Regina Experimental, face à l'océan.
• Concept : une brasserie créative ancrée dans la culture culinaire basque, avec la touche « bistronomique » du chef Grégory Marchand.
• Horaires : Dîners servis tous les jours de 19 h 30 à 22 h. Brunch du dimanche de 12 h 30 à 15 h.
• Cadre : Une salle à manger au design raffiné offrant une vue imprenable sur le phare de Biarritz et l'Atlantique.

FAQ

Comment puis-je savoir quels plats le chef propose actuellement ?

Notre offre culinaire évolue au gré des saisons et des produits de nos fournisseurs locaux. Vous pouvez consulter les propositions actuelles dans le menu détaillé disponible sur notre site web.

Le restaurant propose-t-il une formule spéciale pour le week-end ?

Le dimanche est entièrement consacré à un brunch chaleureux et raffiné, qui allie avec brio des plats d'auteur et de grands classiques pour vous faire vivre un moment exceptionnel en cette fin de semaine.

Est-ce que je peux aller boire un verre tout seul sans dîner ?

Bien sûr. Le bar accueille les visiteurs pour leur faire passer des moments raffinés autour de cocktails créatifs et de vins d'exception. Cet espace, où il n'est pas nécessaire de réserver, est particulièrement spectaculaire au coucher du soleil.

Le restaurant est-il ouvert aux personnes qui ne séjournent pas à Hôtel?

La salle à manger et le bar sont tous deux ouverts au grand public. Tout le monde peut profiter de cette expérience culinaire prestigieuse, même s'il est recommandé de réserver une table pour le dîner.

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