Frenchie Biarritz : une brasserie créative face à l'océan

Après Paris, Londres et Verbier, le Frenchie s'est installé au Regina Experimental.

Frenchie Biarritz: une brasserie créative et une cuisine pleine de personnalité signée Grégory Marchand, qui met en valeur les trésors du terroir basque avec la touche particulière qui fait sa renommée. Des ingrédients locaux, de la générosité et l’alliance parfaite entre l’esprit bistronomique et l’identité du sud-ouest français. Le tout à déguster dans un espace lumineux ou sur la terrasse aux tons rouge et bleu ciel, avec vue sur le phare, la côte et le coucher de soleil.

L'identité « Frenchie » au Regina Experimental

L'arrivée de cette signature culinaire sur la côte basque marque la rencontre naturelle entre un bâtiment de la Belle Époque réinventé par la designer Dorothée Meilichzon et la vision contemporaine du chef. Au dîner, l’expérience se déroule dans une salle intime et lumineuse, près de la grande verrière du hall d’entrée, qui s’ouvre généreusement sur le phare de Biarritz et l’horizon marin. Le design d’intérieur dialogue subtilement avec l’histoire des lieux pour offrir un décor vivant, ponctué par la lumière changeante du ciel et le mouvement des marées.

Un hommage au terroir basque

La philosophie culinaire de Grégory Marchand repose sur un profond respect des produits locaux et de leur saisonnalité. L'équipe travaille en étroite collaboration avec des producteurs de confiance de la région, faisant de la carte une véritable déclaration d'amour au Pays basque. Ses créations mettent à l'honneur des ingrédients tels que la truite de Banka, le porc noir de Gascogne, le merlu pêché à la ligne à Saint-Jean-de-Luz et l'incontournable tomme de brebis de la vallée d'Aldudes. Le chef sublime ces trésors locaux grâce à la touche créative et aux assaisonnements inattendus qui font sa renommée.

Le rendez-vous incontournable de ce dimanche

Le week-end se poursuit en douceur avec le rendez-vous dominical de l'établissement, un brunch servi de 12 h 30 à 15 h 00. Ce moment gastronomique rassemble certains des grands classiques de la maison, ainsi que les créations signature du chef, conçues pour ravir les amateurs de gastronomie. C’est une invitation à savourer l’instant présent, en profitant de l’atmosphère unique de la côte basque après une longue promenade sur la plage ou un moment de détente totale.

Culture du cocktail et art de vivre

Au cœur du savoir-faire de l’Experimental, le bar situé sous l’Atrium propose une carte soigneusement élaborée de cocktails maison, de sirops artisanaux et de vins régionaux d’exception. C’est l’endroit idéal pour commencer la soirée en admirant le coucher de soleil, un verre à la main. L’offre du bar s’accorde naturellement avec la cuisine et propose également des petits plats décontractés à grignoter. Vous pouvez également vous inspirer visuellement de ces instants suspendus dans notre galerie. Pour prolonger cette magie jusqu’au dîner, nous vous recommandons vivement de réserver votre table à l’avance, tandis que le bar vous accueille spontanément et sans réservation pour vos moments de convivialité.

Informations principales

• Chef : Sous la houlette du célèbre chef Grégory Marchand.
• Emplacement : Situé dans Hôtel prestigieux Hôtel Regina Experimental, face à l'océan.
• Concept : Une brasserie créative ancrée dans la culture culinaire basque, avec la touche « bistronomique » du chef Grégory Marchand.
• Horaires : Le dîner est servi tous les jours de 19 h 30 à 22 h 00. Le brunch du dimanche est servi de 12 h 30 à 15 h 00.
• Cadre : Une salle à manger au design raffiné, offrant une vue imprenable sur le phare de Biarritz et l'Atlantique.

FAQ

Comment puis-je savoir quels plats le chef propose actuellement ?

Nos propositions culinaires évoluent au fil des saisons et en fonction des livraisons de nos producteurs locaux. Vous pouvez découvrir nos suggestions du moment dans le menu détaillé disponible en ligne sur notre site.

Le restaurant propose-t-il une formule spéciale pour le week-end ?

Le dimanche est entièrement consacré à un brunch chaleureux et raffiné. Il allie habilement des plats d'auteur à de grands classiques pour un moment exceptionnel en fin de semaine.

Je peux juste venir boire un verre sans dîner ?

Tout à fait. Le bar accueille volontiers les visiteurs pour des moments raffinés autour de cocktails originaux et de vins rares. Cet endroit, où aucune réservation n'est nécessaire, est particulièrement spectaculaire au coucher du soleil.

Le restaurant est-il accessible aux personnes qui ne séjournent pas à Hôtel?

La salle à manger et le bar sont tous deux entièrement ouverts aux clients extérieurs. Tout le monde peut profiter de cette expérience culinaire prestigieuse, même s'il est recommandé de réserver une table pour le dîner.

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