Frenchie Biarritz : une brasserie créative en bord de mer

Après Paris, Londres et Verbier, Frenchie s'est installé au Regina Experimental.

Frenchie Biarritz: une brasserie créative et une cuisine pleine de caractère signées Grégory Marchand, qui revisite les trésors du terroir basque avec la touche d'originalité qui le caractérise. Des ingrédients locaux, une cuisine généreuse et un mélange parfait entre l'esprit « bistronomique » et l'identité du Sud-Ouest français. Le tout à savourer dans un espace baigné de lumière ou sur la terrasse aux tons rouge laqué et bleu ciel, avec vue sur le phare, le littoral et le coucher de soleil.

L'identité « Frenchie » au Regina Experimental

L'arrivée de cette signature culinaire sur la côte basque marque la rencontre naturelle entre un édifice de la Belle Époque réinventé par la designer Dorothée Meilichzon et la vision contemporaine du chef. Le soir, l'expérience se déroule dans une salle intime et baignée de lumière, située à proximité de la grande verrière de l'atrium, qui s'ouvre généreusement sur le phare de Biarritz et l'horizon marin. La décoration intérieure dialogue subtilement avec l’histoire des lieux pour offrir un cadre vivant, rythmé par les variations de la lumière du ciel et le mouvement des marées.

Un hommage au terroir basque

La philosophie culinaire de Grégory Marchand repose sur un profond respect des produits locaux et de leur saisonnalité. L'équipe travaille en étroite collaboration avec des producteurs de confiance de la région, faisant de la carte une véritable déclaration d'amour au Pays basque. Ses créations mettent à l'honneur des ingrédients tels que la truite de Banka, le porc noir gascon, le merlu pêché à la ligne à Saint-Jean-de-Luz et l'incontournable tomme de brebis de la vallée des Aldudes. Le chef sublime ces trésors locaux grâce à la touche créative et aux assaisonnements inattendus qui font sa renommée.

Le rendez-vous incontournable du dimanche

Le week-end se poursuit en douceur avec le rendez-vous dominical de l'établissement, un brunch servi de 12 h 30 à 15 h. Cette pause gourmande réunit certains des grands classiques de la maison ainsi que les créations emblématiques du chef, conçues pour ravir les gourmets. C'est une invitation à savourer l'instant présent, en profitant de l'atmosphère unique de la côte basque après une longue promenade sur la plage ou un moment de détente totale.

La culture du cocktail et l'art de vivre

Au cœur du savoir-faire d’Experimental, le bar installé sous l’Atrium propose une carte raffinée de cocktails signature, de sirops maison et de crus régionaux d’exception. C’est l’endroit idéal pour commencer la soirée face au coucher de soleil, un verre à la main. L’offre du bar s’accorde naturellement avec celle de la cuisine et propose également des petits plats décontractés à grignoter. Vous pouvez également puiser l’inspiration visuelle dans ces instants suspendus sur notre galerie. Pour prolonger cette magie jusqu’au dîner, il est vivement recommandé de réserver votre table à l’avance, tandis que le bar vous accueille spontanément et sans réservation pour vos moments de convivialité.

Chiffres clés

• Chef : Dirigé par le célèbre chef Grégory Marchand.
• Situation : Situé au sein du prestigieux Regina Experimental Hôtel, face à l'océan.
• Concept : Une brasserie créative ancrée dans la culture culinaire basque, avec la touche « bistronomique » du chef Grégory Marchand.
• Horaires : Le dîner est servi tous les jours de 19 h 30 à 22 h. Brunch du dimanche de 12 h 30 à 15 h.
• Cadre : une salle à manger au design raffiné , offrant une vue imprenable sur le phare de Biarritz et l'Atlantique.

FAQ

Comment puis-je savoir quels plats le chef propose actuellement ?

Notre offre culinaire évolue au gré des saisons et des livraisons de nos producteurs locaux. Vous pouvez découvrir nos dernières créations en consultant le menu détaillé disponible en ligne sur notre site web.

Le restaurant propose-t-il une formule spéciale pour le week-end ?

Le dimanche est entièrement consacré à un brunch chaleureux et raffiné. Il allie avec brio des plats d'auteur et de grands classiques pour un moment exceptionnel en fin de semaine.

Est-ce que je peux venir juste prendre un verre sans dîner ?

Tout à fait. Le bar accueille volontiers les visiteurs pour des moments raffinés autour de cocktails originaux et de vins rares. Ce cadre, où aucune réservation n'est nécessaire, est particulièrement spectaculaire au coucher du soleil.

Le restaurant est-il accessible aux personnes qui ne séjournent pas à l'Hôtel?

La salle à manger ainsi que le bar restent entièrement ouverts aux clients extérieurs. Tout le monde peut profiter de cette expérience culinaire prestigieuse, même s'il est recommandé de Réserver table pour le dîner.

‍