Regina Experimental : déjeuner « solaire » à l'Atrium, dîner signature au Frenchie

‍

Surplombant l'Atlantique depuis la falaise du phare, le Regina Experimental est bien plus qu'un hôtel cinq étoiles. C'est une adresse de caractère où chaque moment de la journée trouve sa propre atmosphère, sa propre place. À l'heure du déjeuner, la lumière règne en maître sous la grande verrière de l'atrium. Le soir, c'est dans l'élégante salle de restaurant Frenchie Biarritz, dirigée par le chef Grégory Marchand, que les saveurs prennent le dessus dans un registre plus audacieux. Deux expériences culinaires distinctes, toutes deux fidèles à l'esprit du lieu : raffinées, inspirées, profondément basques.

‍

Déjeuner à l'Atrium : légèreté, générosité et détente

‍

Tous les midis, de 12 h à 14 h 15, l'atrium du Regina Experimental se transforme en une table baignée de lumière et d'élégance. Ce lieu central, spectaculaire par ses volumes (15 mètres de haut sous la verrière) et sa décoration mêlant Belle Époque, inspirations marines et touches néo-basques, dégage une atmosphère à la fois décontractée et raffinée.

Le menu du déjeuner, distinct de celui du dîner, privilégie des plats copieux, abordables et réconfortants. Vous y trouverez une belle salade César aux œufs de caille, que vous pourrez agrémenter de volaille ou de crevettes croustillantes, un velouté de courge à la crème crue ou un sauté de calamars délicatement relevé. Les gourmands ne seront pas déçus par le fromage grillé au jambon à la truffe, le savoureux smash burger accompagné de frites maison, ou encore les linguines à la truffe, au parmesan et aux noisettes, une alternative végétarienne.

L'esprit de partage se retrouve également dans la carte : churros à l'Ossau-Iraty, crevettes croustillantes ou plateaux de charcuterie basque vous invitent à grignoter et à prolonger le plaisir.

La sélection de vins, les cocktails maison, tels que le « Verbena Bubble » ou « The Empress », ainsi que les boissons locales viennent compléter cette pause gastronomique, idéale après une matinée en ville ou sur les greens.

‍

Dîner au Frenchie à Biarritz : saveurs du terroir basque et ambiance bistrot

‍

Le soir, l'ambiance change et l'expérience prend une autre dimension. En route vers le Frenchie Biarritz, le restaurant , ouvert exclusivement pour le dîner. Ce lieu singulier, fruit de la collaboration entre le groupe Experimental et le chef Grégory Marchand, apporte à Biarritz une interprétation personnelle et contemporaine du terroir basque.

Dans une ambiance feutrée mais sans excès de formalité, vous découvrirez une cuisine créative, généreuse et audacieuse, inspirée des racines locales et d'une vision urbaine de la gastronomie. Les produits de saison et les producteurs de confiance y occupent une place de choix : truite de Banka, porc noir de Gascogne, merlu pêché à la ligne à Saint-Jean-de-Luz, agneau au lait des Pyrénées ou encore Ossau-Iraty de la vallée des Aldudes.

La carte évolue au fil des saisons tout en restant fidèle à l'identité « Frenchie » : des plats raffinés, souvent revisités grâce à une technique culinaire inattendue ou à une touche d'assaisonnement bien pensée. Le chef ose les contrastes tout en respectant la richesse des produits.

Le cadre intime et élégant du restaurant, associé à un service attentionné, vient parachever cette soirée, conçue comme un moment de fête. Un dîner au Frenchie Biarritz se vit comme un voyage entre l'océan, le pays basque et la créativité parisienne.

‍

Deux adresses, une même exigence de qualité

‍

Que vous veniez pour un déjeuner sous la verrière, spontané et lumineux, ou pour un dîner d'exception au restaurant Frenchie, chaque expérience gastronomique au Regina Experimental se distingue par la qualité des produits, l'équilibre des saveurs et un cadre à couper le souffle.

Le déjeuner dans l'atrium reste accessible sans réservation, même si celle-ci est recommandée en haute saison. Le dîner au Frenchie, plus intimiste, mérite d'être réservé à l'avance pour s'assurer une place à cette table d'auteur devenue incontournable à Biarritz.