Regina Experimental : déjeuner « solaire » à l'Atrium, dîner d'auteur au Frenchie

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Surplombant l'Atlantique depuis la falaise du phare, le Regina Experimental est bien plus qu'un Hôtel . C'est une adresse de caractère où chaque moment de la journée trouve son ambiance, sa place. À l'heure du déjeuner, la lumière règne en maître sous la grande baie vitrée du hall. Le soir, c'est dans l'élégante salle de restaurant Frenchie Biarritz, dirigée par le chef Grégory Marchand, que les saveurs prennent le dessus dans un registre plus audacieux. Deux expériences culinaires distinctes, toutes deux fidèles à l'esprit du lieu : raffinées, inspirées, profondément basques.

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Déjeuner à l'Atrium : lumière, générosité et détente

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Chaque jour, de 12 h à 14 h 15, le hall du Regina Experimental se transforme en une table baignée de lumière et d’élégance. Ce lieu central, spectaculaire par ses volumes — 15 mètres de hauteur sous la verrière — et par sa décoration mêlant Belle Époque, inspirations marines et touches néo-basques, offre une ambiance à la fois décontractée et raffinée.

Le menu du déjeuner, qui se distingue de celui du dîner, privilégie des plats copieux, abordables et réconfortants. Vous y trouverez une délicieuse salade César aux œufs de caille, que vous pourrez agrémenter de poulet ou de crevettes croustillantes, un velouté de potiron à la crème fraîche, ou encore un sauté de calamars délicatement assaisonné. Les gourmets ne seront pas déçus par le toast à la truffe et au jambon, par le savoureux « smash burger » accompagné de frites maison, ou par les linguines à la truffe, au parmesan et aux noisettes, une alternative végétarienne.

L'esprit de partage imprègne également la carte : churros à l'Ossau-Iraty, crevettes croustillantes ou plateaux de charcuterie basque invitent à se régaler et à prolonger le plaisir.

La sélection de vins, les cocktails maison — tels que le « Verbena Bubble » ou « The Empress » — et les boissons locales viennent parachever cette pause gourmande, idéale après une matinée en ville ou sur le terrain de golf.

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Dîner au Frenchie Biarritz : saveurs du Pays basque et ambiance bistrot

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Le soir venu, l'ambiance change et l'expérience s'intensifie. On se dirige vers le Frenchie Biarritz, , ouvert exclusivement pour le dîner. Ce lieu unique, fruit de la collaboration entre le groupe Experimental et le chef Grégory Marchand, propose à Biarritz une interprétation personnelle et contemporaine du terroir basque.

Dans une ambiance feutrée mais sans excès de formalité, on découvre une cuisine créative, généreuse et audacieuse, inspirée des racines locales et d’une vision urbaine de la gastronomie. Les produits de saison et les producteurs de confiance y sont mis à l'honneur : la truite de Banka, le porc noir de Gascogne, le merlu pêché à la ligne à Saint-Jean-de-Luz, l'agneau de lait des Pyrénées ou encore l'Ossau-Iraty de la vallée des Aldudes.

Le menu évolue au fil des saisons tout en restant fidèle à l'identité « Frenchie » : des plats raffinés, souvent réinterprétés grâce à une technique culinaire inattendue ou à un assaisonnement savamment dosé. Le chef ose les contrastes tout en respectant la richesse des produits.

L'ambiance intime et élégante du restaurant, associée à un service attentionné, vient parachever cette expérience nocturne, conçue comme un moment de fête. Un dîner au Frenchie Biarritz se vit comme un voyage entre l'océan, le Pays basque et la créativité parisienne.

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Deux adresses, une seule exigence de qualité

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Que ce soit pour un déjeuner sous la coupole de verre, dans une ambiance décontractée et lumineuse, ou pour un dîner d'auteur au restaurant Frenchie, chaque expérience gastronomique au Regina Experimental se distingue par la qualité des produits, l'équilibre des saveurs et un cadre à couper le souffle.

Le déjeuner dans le hall reste accessible sans réservation, même s'il est conseillé de réserver en haute saison. Le dîner au Frenchie, plus intime, mérite d'être réservé à l'avance pour s'assurer une place à cette table d'auteur, désormais incontournable à Biarritz.