Regina Experimental : déjeuner « solaire » à l'Atrium, dîner d'exception au Frenchie

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Surplombant l'Atlantique depuis la falaise du phare, le Regina Experimental est bien plus qu'un Hôtel cinq étoiles. C'est une adresse de caractère où chaque moment de la journée trouve son atmosphère, sa place. À l’heure du déjeuner, la lumière règne en maître sous la grande verrière de l’atrium. Le soir, c’est dans l’élégante salle de restaurant Frenchie Biarritz, dirigée par le chef Grégory Marchand, que les saveurs s’expriment dans un registre plus audacieux. Deux expériences culinaires distinctes, toutes deux fidèles à l’esprit des lieux : raffinées, inspirées, profondément basques.

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Déjeuner à l'Atrium : légèreté, générosité et détente

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Tous les midis, de 12 h à 14 h 15, l'atrium du Regina Experimental se transforme en une table baignée de lumière et d'élégance. Ce lieu central, spectaculaire par ses volumes — 15 mètres de haut sous une verrière — et par sa décoration mêlant la Belle Époque, des inspirations marines et des touches néo-basques, offre une ambiance à la fois décontractée et raffinée.

Le menu du déjeuner, qui se distingue de celui du dîner, privilégie des plats copieux, abordables et réconfortants. Vous y trouverez une magnifique salade César aux œufs de caille, que vous pourrez agrémenter de volaille ou de crevettes croustillantes, un velouté de courge à la crème fraîche, ou encore un sauté de calamars délicatement cuits. Les amateurs de gourmandise ne seront pas déçus par le croque-monsieur au jambon à la truffe, le savoureux smash burger accompagné de ses frites maison, ou encore les linguines à la truffe, au parmesan et aux noisettes, pour une alternative végétarienne.

Cet esprit de partage se retrouve également dans la carte : churros à l'Ossau-Iraty, crevettes croustillantes ou plateaux de charcuterie basque vous invitent à grignoter et à prolonger le plaisir.

La sélection de vins, de cocktails maison — tels que le « Verbena Bubble » ou « The Empress » — et de boissons locales vient parachever cette pause gourmande, idéale après une matinée passée en ville ou sur les greens.

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Dîner au Frenchie Biarritz : le terroir basque revisité à la manière d'un bistrot

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Le soir venu, le décor change et l'expérience prend une toute autre dimension. En route vers le Frenchie Biarritz, , ouvert exclusivement pour le dîner. Ce lieu singulier, fruit de la collaboration entre le groupe Experimental et le chef Grégory Marchand, apporte à Biarritz une interprétation personnelle et contemporaine du terroir basque.

Dans une ambiance feutrée mais sans excès de formalité, vous découvrirez une cuisine créative, généreuse et audacieuse, inspirée par les racines locales et une vision urbaine de la gastronomie. Les produits de saison et les producteurs de confiance y sont mis à l’honneur : la truite de Banka, le porc noir gascon, le merlu pêché à la ligne à Saint-Jean-de-Luz, l’agneau de lait des Pyrénées ou encore l’Ossau-Iraty de la vallée des Aldudes.

La carte évolue au fil des saisons tout en restant fidèle à l'identité « Frenchie » : des plats ciselés, souvent revisités grâce à une technique culinaire inattendue ou à un condiment judicieusement choisi. Le chef ose les contrastes tout en respectant la richesse des produits.

Le cadre intimiste et raffiné du restaurant, associé à un service attentionné, vient parachever cette expérience nocturne, conçue comme un moment de fête. Un dîner au Frenchie Biarritz se vit comme un voyage entre l'océan, le Pays basque et la créativité parisienne.

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Deux adresses, une même exigence de qualité

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Que vous veniez pour un déjeuner sous la verrière, dans une ambiance spontanée et lumineuse, ou pour un dîner d'exception au restaurant Frenchie, chaque expérience gastronomique au Regina Experimental se distingue par la qualité des produits, l'harmonie des saveurs et un cadre à couper le souffle.

Le déjeuner à l'Atrium reste accessible sans réservation, même si celle-ci est recommandée en haute saison. Le dîner au Frenchie, plus intimiste, mérite d'être réservé à l'avance pour s'assurer une place à cette table d'auteur devenue incontournable à Biarritz.