Conception

Notre bar à cocktails

Accès et contact

Une cabine à manger blanche incurvée, agrémentée de coussins aux motifs colorés et de trois chaises en bois aux dossiers en cuir, disposée sous une alcôve voûtée en forme de lune et un miroir rond accroché à un mur orné de coquillages et d'étoiles de mer.

Table à manger avec verres, couverts et moulin à poivre, sous un mur voûté orné de coquillages, d'étoiles de mer et d'un miroir solaire.

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Ibiza

Montesol Experimental

Café Montesol

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Le Café Montesol, notre restaurant au cœur d'Ibiza

Un bar-café moderne avec des tabourets en bois, des tables dressées pour le repas et un barman derrière le comptoir.

Petite poêlée de pommes de terre au four, assaisonnée de crème aigre et de ciboulette ciselée, posée sur une table aux teintes rougeâtres.

Terrasse de café en plein air avec des tables et des chaises blanches sous de grands parasols blancs, surmontée de branches d'arbres verts.

Table basse en bois avec verres à cocktail, amuse-bouches, panier tressé et banc rembourré orné de coussins aux motifs géométriques.

x / y

Le Café Montesol est un havre de paix à l'abri du soleil estival et un refuge chaleureux pendant les mois plus frais, au cœur de la ville d'Ibiza. Situé au rez-de-chausséeHôtel historique de l'île, à quelques pas du port, notre restaurant est l'endroit idéal pour un apéritif décontracté ou un repas sans précipitation. Il donne sur le Paseo de Vara de Rey, une élégante zone piétonne où habitants et visiteurs se retrouvent pour profiter de l'un des coins les plus animés de la ville.

Le rythme d'Ibiza, au quotidien

Une terrasse où le temps s'arrête et où la vie d'Ibiza défile sous vos yeux. Des voyageurs qui admirent Dalt Vila, des habitants qui rentrent chez eux et des bateaux qui mettent le cap sur des criques cachées. Ici, sous le soleil couchant ou sous un ciel étoilé, les couleurs deviennent les vedettes de chaque plat : le vert intense des olives, les teintes vives du « pa amb tomàquet » ou la chaleur d’une délicate crème de potiron. Une cuisine inspirée des saisons, à base de produits frais, de poisson local et de viandes de la région.

À l'arrivée de l'automne et de l'hiver, l'intérieur invite à se réfugier dans un cadre chaleureux et accueillant. Des détails inspirés du ciel, des coins intimes et une atmosphère envoûtante créent le cadre idéal pour de longues conversations. Les nuits s'allongent entre cocktails, vins et plats à partager, au murmure des rires qui résonnent d'une table à l'autre — l'écho des soirées légendaires qui ont marqué l'histoire du Montesol.

Réservez votre table

Donna, vêtue d'une robe sombre, se détend sur un canapé rembourré rose, tandis que de la nourriture et des boissons sont posées sur la table en bois.

Table avec une petite poêle garnie d'herbes aromatiques, un couteau, une fourchette, des lunettes de soleil et une boisson rose agrémentée d'une rondelle de citron.

LE CHEF ALEX LARREA EN COLLABORATION AVEC EXPERIMENTAL

Le chef Alex Larrea revisite les saveurs locales avec créativité, en élaborant chaque plat à partir d'ingrédients locaux triés sur le volet. Le Café Montesol est ouvert toute la journée : du petit-déjeuner, avec ses pancakes moelleux et ses jus de fruits frais, aux tapas à partager au déjeuner ou au dîner, qui se marient à merveille avec une bière bien fraîche ou une sélection de vins issus de petits producteurs espagnols. Un lieu où profiter de longues soirées en terrasse entre amis, apprécié tant par les visiteurs que par les habitants. Où des décennies d’histoires continuent de se transmettre d’une table à l’autre.

Réservez une table

Homme flou portant des lunettes de soleil, avec en arrière-plan des bâtiments historiques en pierre et la tour de l'horloge, sous un ciel bleu.

Événements privés Forme abstraite d'étoile blanche comportant cinq branches épaisses et arrondies.

Découvrez

Votre événement privé au Café Montesol, au cœur d'Ibiza

Célébrez un événement spécial avec votre famille et vos amis, organisez un anniversaire ou un événement d'entreprise dans l'un des lieux les plus emblématiques de la ville d'Ibiza.

Faites du Café Montesol votre scène exclusive ; l'un des lieux de vie les plus chargés d'histoire de l'île, fréquenté à son apogée par des personnalités telles que les Pink Floyd et Caroline de Monaco. Dans un décor aux tons doux et aux détails d'inspiration céleste, savourez des cocktails et des canapés au restaurant ou sur la terrasse extérieure. Un événement inoubliableHôtel emblématique d'Ibiza.

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Organisez votre événement

Salle à manger de forme incurvée, avec un mur orné de coquillages blancs, des sièges colorés, un miroir rond et une table dressée.

Un homme qui met la table dans un restaurant chic aux murs blancs, au plafond en bois et au carrelage aux motifs géométriques.

Un homme en pantalon beige et chemise blanche qui dresse une table de restaurant moderne avec des verres et des condiments.

CONCEPTION Forme abstraite d'étoile blanche comportant cinq branches épaisses et arrondies.

Une salle réinventée

Dorothée Meilichzon a créé un cadre évocateur où des pierres ésotériques, des bijoux et des coquillages marins délicatement suspendus créent une atmosphère unique. La grande salle à manger, pouvant accueillir 60 personnes, évoque les tavernes méditerranéennes traditionnelles dans un style contemporain, agrémentée de subtiles références célestes. L'espace abrite également une table commune pouvant accueillir jusqu'à 15 personnes, idéale pour les réunions privées.

Un comptoir de bar en bois avec des tabourets, des piments séchés et de l'ail suspendus, ainsi qu'un décor rustique dans un café.

Dîner en soirée sur un toit, en compagnie d'autres personnes, à la lueur des lumières chaleureuses, avec vue sur une ville à flanc de colline dotée d'un clocher.

Ambiance chaleureuse sur la terrasse d'un Hôtel Group au coucher du soleil, avec vue panoramique sur la vieille ville.

Notre bar sur le toit

Des vues à perte de vue, un cocktail d'exception

Surplombant les rues de la ville d'Ibiza, notre bar sur le toit offre une vue imprenable sur l'île. Au coucher du soleil, vous pourrez déguster vos cocktails tout en admirant la vue sur le port, la vieille ville et la silhouette imposante de Dalt Vila. C'est l'endroit idéal pour prendre un verre entre amis ou profiter d'un moment plus intime tandis que le soleil se couche sur la Méditerranée.

Découvrez le menu

Deux personnes assises à une table en bois devant des cocktails : l'une tient une boisson rose agrémentée d'une rondelle de citron, l'autre une boisson de couleur claire servie dans un verre à coupé dont le bord est garni de piment.

Donna, vêtue d'une robe marron, est assise près de la fenêtre ; elle boit dans son verre et détourne le regard, un album photo à la main.

Une femme assise près d'une fenêtre, sur une chaise, qui boit dans un verre et lit un livre.

Offrez l'essence même d'Ibiza

Offrez une expérience « Experimental » au cœur des îles Baléares. Chaque chèque-cadeau peut être personnalisé :Experimental Beach d'un dîner au Café Montesol ouExperimental Beach cocktail sur le toit-terrasse, d'une soirée au bord de la mer ou d'un séjour à Ibiza pour découvrir tout ce que l'« île blanche » a à offrir.

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Pour toute question ou demande, n'hésitez pas à nous écrire.

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Adresse

Montesol Experimental
Passeig de Vara de Rey,
2 07800 Ibiza
Îles Baléares, Espagne

PETIT-DÉJEUNER : de 8 h à 16 h
Dîner – Menu Robata : de 19 h à 23 h
Terrasse fermée jusqu'au printemps

‍+34 871 51 50 49

Itinéraire

LIEUX

Un voyage qui a commencé à Paris, durant l’été 2007. Un bar dans une rue tranquille, marquant le début de la renaissance des cocktails parisiens. Au fil des années, de nouveaux chapitres se sont ouverts, passant par de nouvelles villes, puis des restaurants, pour aboutir enfin aux Hôtel. Aujourd’hui, Experimental est présent à Paris, Londres, New York, Venise, Verbier, Val d’Isère, Ibiza, Minorque et dans la campagne anglaise. Chaque lieu s'inspire de l'univers qui l'entoure.