Vue nocturne depuis un restaurant panoramique doté de chaises et de tables en bois, donnant sur une ville à flanc de colline légèrement éclairée, avec ses bâtiments historiques et sa tour de l'horloge.

Vue nocturne d'un château historique perché au sommet d'une colline, avec en arrière-plan des bâtiments blancs aux lumières chaudes sur les toits et, au premier plan, des personnes en train de dîner.

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Ibiza

Montesol Experimental

Bar à cocktails sur le toit du Montesol

Montesol Rooftop & Cocktail Bar

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Des vues à perte de vue, un cocktail d'exception

Un homme portant des lunettes de soleil qui verse un liquide à partir d'un shaker, avec en arrière-plan la ville historique située à flanc de colline et sa tour de l'horloge.

Terrasse en plein air avec des tables en bois, des chaises en osier, des plantes et, en arrière-plan, une ville à flanc de colline sous un ciel limpide.

Tenant à la main un cocktail à l'orange avec un bord salé au piment et un glaçon, avec une ville et un château flous en arrière-plan.

x / y

En montant à l'étage supérieur, on découvre l'un des meilleurs bars rooftops d'Ibiza, avec vue sur Dalt Vila. Un havre à l'écart de la foule, une pause loin de la vie nocturne animée de l'île. L'endroit idéal pour un dîner sous les étoiles ou pour siroter un cocktail avec le coucher de soleil des Baléares en toile de fond. La terrasse extérieure baigne dans des tons rouge laque, contrebalancés par un mobilier blanc, tandis que le regard s'étend jusqu'au centre historique et au port. Une soirée inoubliable, un endroit où s'attarder pour un dernier verre.

Cocktail au coucher du soleil et apéritif

Une carte de cocktails pleine de caractère, des verres de rosé glacé et une bière locale pour se rafraîchir. L'Old Cuban évoque l'esprit des mois les plus chauds d'Ibiza avec du rhum, du cava, de la menthe et du sirop de gingembre. Le Spicy Paloma apporte une touche dynamique grâce à la tequila, à l'amer, au pamplemousse, au sirop de jalapeño et au combava.

Le bar sur le toit est l'endroit idéal pour commencer la soirée ou se détendre après une longue journée. Chaque soir, la nature offre un spectacle exceptionnel : un magnifique coucher de soleil qui fait ses derniers adieux à l'horizon.

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Terrasse extérieure avec tables et chaises, donnant sur des bâtiments blancs et une tour en pierre située sur une colline.

Deux personnes tenant des cocktails dans des verres bordés de piment et de quartiers de citron, posés sur une table en bois.

Deux personnes tiennent chacune un cocktail sur une table en bois : l'une boit un cocktail rose agrémenté d'une rondelle de citron et d'une paille, tandis que l'autre sirote un cocktail pâle dans un verre dont le bord est saupoudré de sel et de piment.

Des cocktails servis avec le sourire

Rejoignez-nous sur notre toit-terrasse, où vous pourrez vous évader et vous rafraîchir avec une bière locale bien fraîche, des amuse-bouches à partager ou des cocktails préparés avec art. Notre équipe accueillante et nos barmen expérimentés veilleront à ce que votre expérience sur notre toit-terrasse soit inoubliable.

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Vue nocturne d'une ville à flanc de colline, avec une église illuminée et des flammes de torches floues au premier plan.

Vue nocturne d'un château perché au sommet d'une colline et d'un ensemble de bâtiments blancs, éclairés par des lumières chaudes, avec des flammes de torches floues au premier plan.

Événements privés Forme abstraite d'étoile blanche comportant cinq branches épaisses et arrondies.

Découvrez

Un cocktail privé avec vue sur Ibiza

Venez sur notre terrasse sur le toit pour prendre un cocktail au coucher du soleil, fêter une réussite professionnelle ou organiser un événement d'entreprise. Un cocktail avec vue sur Dalt Vila et le port : une soirée inoubliable.

Contactez-nous

Un groupe de jeunes adultes qui discutent dans une ambiance chaleureuse à la terrasse d'un bar au crépuscule.

Une poêle contenant une omelette garnie d'herbes aromatiques, d'oignons au vinaigre et de sauce, posée sur une table blanche à côté d'un verre de vin.

Une frittata aux herbes vertes et aux oignons marinés roses, servie dans une poêle en laiton posée sur une table blanche, avec des mains et un porte-clés en cuir à proximité.

Offrez l'essence même d'Ibiza

Offrez une expérience « Experimental » au cœur des Baléares. Chaque chèque-cadeau peut être personnalisé : un dîner au Café Montesol ou àExperimental Beach cocktail sur le toit-terrasse ou un verre au bord de la mer. Ou peut-être le plus grand des luxes : une nuit à Ibiza pour découvrir tout ce que l'« Île Blanche » a à offrir.

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Pour toute question ou demande, n'hésitez pas à nous écrire à l'adresse
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Adresse

Montesol Experimental
Passeig de Vara de Rey,
2 07800 Ibiza
Îles Baléares, Espagne
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Terrasse fermée jusqu'au 16 avril 2027.

+34 871 51 50 49

Itinéraire

LIEUX

Un voyage qui a commencé à Paris, durant l’été 2007. Un bar dans une rue tranquille, marquant le début de la renaissance des cocktails parisiens. Au fil des années, de nouveaux chapitres se sont ouverts, passant par de nouvelles villes, puis des restaurants, pour aboutir enfin aux Hôtel. Aujourd’hui, Experimental est présent à Paris, Londres, New York, Venise, Verbier, Val d’Isère, Ibiza, Minorque et dans la campagne anglaise. Chaque lieu s'inspire de l'univers qui l'entoure.