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», juste au coin de la rue.

DÉCOUVRIR
Une escapade le temps d'un week-end, des vacances en famille, un voyage d'affaires qui mérite d'être prolongé. Vivez l'expérience « Experimental » en explorant une nouvelle ville ou en redécouvrant un lieu que vous connaissez déjà. Chaque Hôtel, restaurant, bar et spa est le reflet du territoire : de son histoire et de sa culture aux moments vécus entre nos murs. Plages, villes, montagnes.
Adriatica
Fondamenta Zattere Al Ponte Lungo, 1412, 30123 Venise VE, Italie
adriatica@palazzoexperimental.com
+39 041 098 0201
Au rez-de-chaussée, un restaurant vénitien qui semble tout droit sorti d'un film italien, où les habitants comme les voyageurs s'attardent à table. Le chef Denis Begiqi est aux fourneaux et propose une réinterprétation pleine de vie de la cuisine italienne, un jeu romantique du destin. Au cœur de Dorsoduro, une imposante salle à manger attend les convives, agrémentée de détails en marbre, de nuances de vert subtiles et de bandes rouges intenses.
Frenchie Biarritz
Le célèbre chef Greg Marchand quitte Paris. Il s'installe à Biarritz, où sa brasserie offre une vue imprenable sur la mer. Un espace baigné de lumière naturelle, doté d'une terrasse bleu ciel très ensoleillée, idéale pour le brunch du dimanche. Les produits locaux et les fruits de mer frais y occupent le devant de la scène, avec une touche de fantaisie et un hommage au terroir basque.
Restaurant du Garage
Un hommage à la cuisine basque, aux fourneaux, où règnent la spontanéité et l’authenticité. Déjeuner au bord de la piscine, bercé par le doux murmure des vagues au loin. Dîner sous les étoiles, caressés par la brise estivale. En hiver, un refuge chaleureux et accueillant, tandis que chaque dimanche, le brunch s’anime au rythme de la musique live.
Menorca Experimental Restaurant
Sur la terrasse, sous le soleil estival, un moment de détente au bord de la piscine. Un restaurant qui met à l'honneur les produits locaux issus de nos potagers. Un moment qui prend vie lors de longs déjeuners entre amis et de moments rafraîchissants au bord de la piscine. Des nuits chaudes sous les étoiles, des sourires illuminés par la lune ou des soirées inoubliables à l'intérieur lors des nuits plus fraîches.
Café Montesol
Passeig de Vara de Rey, 2 07800 Ibiza, Îles Baléares, Espagne
cafe@montesolexperimental.com
+34 871 51 50 49
Détendez-vous et profitez du monde qui vous entoure au Café Montesol, notre restaurant avec terrasse. À l'intérieur, les murs sont ornés de motifs célestes, tandis qu'à l'extérieur, les repas sont servis sous le soleil estival et un ciel étoilé. Les plats sont conçus pour être partagés, un clin d'œil à la cuisine traditionnelle avec une touche ludique.
Restaurant Cowley Manor
Un clin d'œil à la cuisine française, une tendre étreinte aux saveurs locales. À la tête de cet établissement, le célèbre chef britannique Jackson Boxer insuffle son esprit au cœur des Cotswolds. Une carte qui évolue au fil des saisons, élaborée à partir de produits frais issus de nos potagers et servie dans le cadre enchanteur d'un salon aux boiseries chaleureuses, avec une cheminée qui crépite au loin.
Une carte postale de Rome
Un nouveau joyau. Une déclaration d'amour à Rome. À deux pas de la Place d'Espagne, au cœur d'une ville intemporelle, l'Experimental Roma ouvre ses portes pour l'été. Un Hôtel. Une piscine panoramique. Votre nouvelle escapade.
Destination : Portugal
Un nouveau chapitre de l'histoire d'Experimental. L'occasion de découvrir le Portugal à travers notre regard. Sur les rives du Douro, le charme de Porto prend vie dans un Hôtel de 85 chambres ; une expérience cinq étoiles guidée par l'histoire. Plus au sud, la station balnéaire de Comporta se dévoile dans un Hôtel 65 chambres, où les suites et les villas donnent sur des piscines cristallines, un spa et un restaurant surplombant les rizières.

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